Il Bugiardino dello Sport di Carmine Colombo: I Carboidrati (18)

"I carboidrati sono spesso il macronutriente più temuto, ma conoscerli davvero è fondamentale per capire il loro ruolo nella nostra alimentazione.

Si tratta di nutrienti essenziali per il nostro organismo, perché rappresentano la principale fonte di energia di cui il corpo ha bisogno durante la giornata. Ogni grammo di carboidrati apporta circa 4 kcal e, per questo motivo, non devono essere eliminati dalla dieta, ma gestiti e bilanciati correttamente.

Un consumo eccessivo può portare a squilibri nutrizionali e a un accumulo di grasso corporeo, soprattutto quando l’introito energetico supera il reale fabbisogno. Al contrario, una loro carenza può compromettere i livelli di energia e spingere l’organismo a utilizzare altri substrati energetici, con possibili effetti negativi se non pianificati adeguatamente.

I carboidrati si dividono principalmente in semplici e complessi.

I primi sono presenti naturalmente in frutta e verdura, ma anche in molti alimenti industriali e altamente processati. Vengono assorbiti rapidamente, fornendo energia immediata.

Quelli complessi, invece, sono caratterizzati da un assorbimento più graduale e da un rilascio energetico prolungato nel tempo. Proprio per questo rappresentano una fonte di energia più stabile e duratura durante la giornata.

La chiave, quindi, non è demonizzare i carboidrati, ma imparare a scegliere qualità, quantità e momento giusto in cui assumerli”.

UFFICIO STAMPA CARMINE COLOMBO – ALESSIO PETRALLA